Té ruso

La segunda bebida nacional de Rusia (después del vodka, por supuesto) es más que un estimulante. Para algunos es un hobby serio, y la piedra angular de muchas amistades.

A los rusos les encanta el té. Existen algunas similitudes entre la cultura rusa de beber té y la de otras naciones amantes del té como el Reino Unido o Irlanda, a saber, que la típica bolsita de té negro puede utilizarse como un estimulante básico para cuando se trabaja o se viaja. Sin embargo, la relajada taza de casa toma una forma más conmovedora en Rusia, encarnando siglos de herencia aristocrática y familiar que la hacen tan adornada como sociable.

Siga estos pasos (ligeramente exagerados) para asegurarse de que su reunión al estilo ruso sea un éxito.

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Ir al bosque

Los bebedores serios de té ruso no sólo van a la tienda – tienes que hacer la milla extra para hacer la infusión perfecta para tus invitados. La zavarka (bebida de té concentrada) ideal contendrá algunas hierbas recién cosechadas traídas de la dacha. Algunos productos básicos incluyen Ivan Chai (hierba de sauce) y smorodina (hojas de grosella negra).

Elegir tus propios ingredientes de zavarka no sólo le da a la mezcla una frescura añadida y un sabor interesante, sino que también es extremadamente bueno para ti. Ivan Chai, por ejemplo, es un conocido preventivo del cáncer, mientras que otros se utilizan como pomadas para diversas enfermedades. Una fiesta del té ruso no es sólo para divertirse – también saldrás sintiéndote sano y repuesto.

Secar las hierbas

Para obtener el brebaje más sabroso, es importante quitar la humedad de las hojas, así se asegura que el sabor sea el más fuerte. Secar la mezcla de zavarka también aumenta su vida útil, para que puedas recoger las hierbas en lotes para llevar a casa.

La mayoría de los rusos sólo hacen esto en casa – la forma más simple es poner sus hojas y bayas en el horno en la posición más baja durante varias horas para airearlas. También es posible dejarlas en el suelo de la casa, aunque hay que asegurarse de que no haya humedad. Con un poco de grasa y un par de días de buenas condiciones, puede que tengas la suerte de recoger las hojas de unos meses.

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Sirva bien su té.

Cuando se trata de baratijas de té, prepárate para intensificar tu juego cuando vayas a la carrera. La urna de 300 años de antigüedad, probablemente la faceta más reconocible del amor de Rusia por el té, se puede comprar en algunos diseños muy intrincados y afrutados, y funciona como la pieza central de su diseño para la fiesta del té. Para ir por un monty completo ornamental, por qué no acompañar sus tazas con algunos podstakanniki tradicionales (soportes de metal) para que sus invitados no se quemen las manos.

Por supuesto, los samovares y los podstakanniki son clásicos de la mesa de té rusa, pero son un poco exagerados. La mayoría de los rusos sólo usan una tetera y una prensa francesa para su infusión en lugar de un samovar, y algunas tazas normales y elegantes servirán bien.

Piensa en los mordiscos

Servir el té «desnudo» es una especie de faux-pas social aquí; según el historiador culinario ruso William Pokhlyobkin, el té en Rusia no se considera una bebida autodependiente, y por lo tanto debe ser adornado con una variedad de bocadillos.

Los acompañamientos más populares son las galletas (generalmente de jengibre o baranki), los chocolates o las obleas. También hay que pensar en las guarniciones: a los rusos les gusta añadir limón, miel, mermelada y mermelada a su té (no al mismo tiempo, por supuesto), mientras que también es una tradición extrovertida aquí beber el té a través de un cubo de azúcar. Hagas lo que hagas, no invites a la gente a una mesa vacía.

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Prepárate para un chinwag

En Rusia, se puede esperar una charla sincera cuando el té salga. En el siglo XVII, el té se convirtió en la bebida de los aristócratas y ha continuado simbolizando la hospitalidad, la comodidad, la discusión y la relajación en Rusia. En la época soviética, la cultura del té incluso hizo de la cocina uno de los lugares más vibrantes: Como se relató en la obra de Svetlana Alexievich «Tiempo de segunda mano», «¿Dónde estaba esta libertad? Sólo alrededor de las mesas de la cocina, donde, por costumbre, la gente seguía bebiendo té y hablando mal del gobierno.»

Después de todo, ¿qué mejor manera de conocer a alguien que sentarse en una habitación iluminada por la atmósfera durante unas horas, hervir la tetera y filosofar sobre sus esperanzas y sueños? Además, si te has esforzado en recoger, secar y decorar la perfecta taza rusa, ¿por qué no mostrarla compartiendo con alguien?

Ya sea una cita, un ligero alivio después del trabajo, o simplemente una oportunidad de conocer mejor a tus amigos y compañeros de cuarto, los rusos saben que nada expresa mejor tu autenticidad que una buena taza de té.

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