¿Cómo hacer un té matcha latte en casa?

Un matcha latte es una delicia única, simple y ligeramente exótica. Muchas cafeterías ofrecen matcha en sus menús, pero nada mejor que hacerlos a tu medida en casa. También he descubierto que los matcha lattes saben muy bien calientes o fríos. Durante los meses más cálidos vierto el mío en un vaso grande (¡o en una jarra de albañilería si lo prefieres!) y simplemente añado hielo. La mejor manera de aprender es verlo, os dejamos un vídeo donde se ve perfectamente todo el proceso.

Aunque no he podido dejar completamente mi café de la mañana, he reducido sustancialmente gracias a esta alternativa de café con leche. Siéntase libre de usar cualquier leche o leche no láctea que le guste y ajustar la cantidad de dulzura con el azúcar, el agave, la miel – lo que sea. Los tipos de hojas que se usan para hacer matcha crecen a la sombra, lo que ayuda a producir más clorofila, así que no dejes que el color verde brillante te desanime.

La historia del té verde Matcha

La leyenda dice que Shennong, el antiguo emperador chino e inventor de la medicina china, descubrió el encantador sabor y los poderes medicinales del té verde cuando unas hojas de té soplaron en una tetera que estaba calentando sobre un fuego. El té en polvo, como el matcha, apareció por primera vez durante la Dinastía Song (960-1279). En esa época las hojas de té frescas se cocinaban al vapor, luego se secaban, se molían y se empacaban en tortas duras para facilitar su transporte. Siempre que alguien quería una taza de té, un trozo del pastel se rompía y se disolvía en agua. Esta práctica finalmente desapareció, aunque una preparación ligeramente similar reapareció durante el siglo VIII, cuando los monjes Zen japoneses comenzaron a cultivar sus propias hojas de té verde y a preparar té en polvo, ahora conocido como matcha.

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Notarán el alto precio de este té, el mejor matcha, conocido como «grado ceremonial«, es bastante caro. Si tienes los medios para comprarlo, vale la pena gastarlo, especialmente si disfrutas del té matcha por sí solo (es decir, té matcha simple, no en forma de café con leche). Sin embargo, también hay algunas alternativas menos costosas de «grado culinario» que son bastante buenas. Aquí hay uno que yo recomendaría; no es tan sabroso como el grado ceremonial, pero para mezclar en cafés con leche y productos horneados, hace el truco. Obtendrás más té por un precio ligeramente inferior al de las latas pequeñas de matcha de grado ceremonial.

Mi experiencia con el matcha latte

Últimamente he estado experimentando con reemplazos menos cafeinados para mi taza habitual de té negro o café. Soy adicto a mi taza matutina de café o té; encontrar una alternativa ha sido bastante difícil. Durante las vacaciones me compré un regalo: un nuevo espumador de leche que puede espumar y vaporizar la leche con sólo pulsar un botón. Usando mi nuevo vaporizador, he perfeccionado el arte del te con leche matcha, conocido como matcha latte.

 

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El Matcha te da un impulso de energía sin el choque que a menudo experimentas después de una fuerte taza de café, al tratarse de una liberación lenta de cafeína y teina juntos. El matcha latte es una combinación sorprendentemente perfecta de té y leche cremosa; cuando se endulza ligeramente, es realmente una delicia. Recientemente encontré un gran matcha orgánico, y he estado haciendo lattes con él casi todas las mañanas. ¡Puedo decir honestamente que ahora amo el matcha!

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